En tant que jeune maman, j'essaye constamment de trouver des recettes de collation-santé et savoureuses pour ma petite puce de 2 ans, faites "maison" et avec un minimum d'ingrédients.
Je suis tombée sur une recette hyper-simple de pouding à base de purée de courges dont ma fille raffole !
Je partage avec vous :
Ingrédients
- 1 sachet de gélatine
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/4 de tasse (60 ml) de sucre (***J'ai remplacé le sucre raffiné par du sucre brut (sucanat))
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille
- 2 oeufs, blanc et jaune séparés
- 1 1/4 tasse (310 ml) de purée de courge (***Je fais cuire des cubes de courge à la vapeur, que je réduis ensuite en purée au malaxeur manuel. J'ai utilisé une courge "galeuse d'Eysine" pour cette recette, mais on aurait pu en prendre n'importe quelle variété)
1) Dans un chaudron, mélanger la gélatine et le lait (à froid). Laisser gonfler 5 minutes.
2) Ajouter le sucre, la vanille, les jaunes d'oeufs et la purée de courge refroidie. Porter à ébullition en brassant sans arrêt. Retirer du feu et laisser refroidir.
3) Dans un bol, battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer doucement à la première préparation refroidie.
4) Verser dans des coupes à dessert et mettre au réfrigérateur pour quelques heures avant de déguster.
Recette tirée du livre "Les courges dans votre assiette ~ Recettes de La Courgerie" par Pascale Coutu & Pierre Tremblay, éd. Goélette, p.159
